Finca: Soledad.
Productor: Pepe Jijón.
Variedad: Sidra.
Proceso: Natural Wave.
Altitud: 1600 msnm.
Notas de Cata: Manzana verde y durazno.
Finca Soledad se encuentra en una terraza que se eleva sobre el valle de Intag en la provincia de Imbabura, Ecuador.
Rodeado de árboles endémicos en equilibrio biodinámico, el terroir expresa exactamente lo que la naturaleza tiene para dar en su totalidad. José Pepe Jijón escucha atentamente el lenguaje silencioso intrínseco a nuestro ecosistema para desarrollar perfiles que potencian notas vibrantes y delicadas en su café.
Algunos reconocimientos:
Café utilizado por el campeón del Brewers Cup Italia 2022.
