Brew Guides
Para todos los amantes del café, les dejamos una guía muy sencilla sobre los métodos de preparación de café Huma. Cada método los pueden adaptar a su gusto. ¿Listos para disfrutar de un buen café ecuatoriano?
Método V60
El método V60 se compone simplemente de un cono (que puede ser plástico, cerámica, cobre o vidrio) y un filtro, este va sobre la taza o jarra en la que se preparará el café.
Preparación
- Caliente agua en una jarra o tetera
- Tome un filtro para V60, ábralo y colóquelo en el cono y enjuague bien con agua caliente. Esto nos asegurará que no haya sabor a papel en la infusión.
- Coloque el V60 en la parte superior del recipiente que desea preparar el café y colóquelo en la báscula. Tara a cero. (el pesodel producto (neto) incluyendo el peso del contenedor)
- Pesar el café
- Una vez que hierva el agua, agrega el café molido Huma al V60. Pesar el recipiente, el cono y el filtro con café a cero.
- Inicie su temporizador y vierta el doble de agua que el café (por ejemplo, 26 g de café x 2 = 52 g de agua) sobre el suelo del filtro. El objetivo es incluso la saturación. Vierte lentamente en un patrón en el sentido de las agujas del reloj. Esta floración permite que el café se desgasifique, lo que permite que el agua produzca todo el potencial del café. Este es un paso esencial que nunca debe apresurarse.
- Después de aproximadamente un minuto, agregue agua por etapas (alrededor de 70–100 g a la vez) hasta alcanzar el peso final deseado, asegurándose de que los suelos nunca estén expuestos al aire hasta que se termine la preparación. Concentre el vertido hacia el centro del V60, abriéndose camino hacia afuera hasta aproximadamente un centímetro desde el borde de la lechada. La corriente de agua desde el hervidor de agua debe ser lo suficientemente lenta como para caer hacia abajo, no en ángulo.
- Una vez que la corriente se reduce a un goteo ocasional, se termina la preparación y puedes comenzar a disfrutar tu café Huma.
Método Prensa Francesa
El método de elaboración del café con la prensa francesa permite percibir toda la complejidad y el sabor de un autentico café. Este invento con más de 200 años de antigüedad sigue debatiendo si su origen es italiano o francés.
Preparación
- Retire el émbolo e inspeccione atentamente que todo se encuentre limpio, mientras pone a calentar agua en la tetera o jarra.
- Una vez que este lista el agua, vierta un poco en la prensa y en las tazas para precalentar. Elimine el agua.
- Coloque la prensa francesa en la báscula y ciérrela a cero.
- Agregue su café Huma a la prensa francesa y verifique que el peso del café no haya cambiado, luego vuelva a tarar a cero.
- Llene completamente la superficie de la prensa con el agua caliente. Vierta lentamente para asegurarse de que puede monitorear la pantalla de la báscula con precisión y lograr la relación correcta de café a agua.
- Después de un minuto, dele a la bebida seis revoluciones de un lado a otro y coloque la tapa del filtro en la parte superior sin sumergirla.
- Después de 5 minutos, presione el émbolo lentamente y con cuidado, ya que si presiona demasiado rápido o con fuerza, puede producirse un chorro de café caliente.
- Una vez que el filtro del émbolo empuja los suelos hacia el fondo, vierta inmediatamente la infusión en una jarra térmica para servir.