French Press Brew Guide
¿Qué necesitas ?
Prensa Francesa, Molino, 40g. de café,
640ml de Agua Caliente (aprox. 96°c),
Cuchara, Balanza, Temporizador, Taza favorita
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PASO 1
Pesa 40 g. (alrededor de 8 cucharadas) de café.
Muele el café grueso y añádelo a tu prensa. Una molienda
que no esté lo suficientemente gruesa te dejará
sedimentos en tu taza final.
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PASO 2
Setea la balanza a cero, empieza el
timer y añade tu agua caliente.
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PASO 3
Anda mojando todos los espacios,
asegurándote de que no queden puntos secos
hasta llegar a 640 g. de agua
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PASO 4
Luego de 1 minuto de haber vertido toda el agua,
batir en forma de remolino durante
10 segundos usando una cuchara.
Estar pendientes del timer y dejar que se extraiga
entre 4 y 6 minutos.. Una extracción más corta te dejará
una taza con una acidez más brillante y una extracción
más larga te dará una taza más amarga y con menos acidez.
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PASO 5
Al llegar al tiempo ideal de tu extracción, aplasta la
prensa muy lentamente hasta justo antes de llegar al
cafe molido del fondo de tu prensa.
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PASO 6
Sirve el café lentamente para no generar turbulencia
y evitar que pasen sedimentos a las tazas.
Si es que dejas el café dentro de la prensa sin
servirlo se seguirá extrayendo por más tiempo y
tendrás un café más amargo y con menos acidez.
