¿Qué es LAGS y por qué es importante?
Si te apasiona el arte latte y quieres llevar tus habilidades al siguiente nivel, probablemente ya hayas escuchado del Latte Art Grading System, mejor conocido como LAGS. Pero ¿qué es exactamente y cómo funciona?
LAGS es un sistema de certificación internacional creado para evaluar y reconocer el dominio del larte latte de manera progresiva. Está dirigido a baristas, aficionados, amantes del café de especialidad y cualquier persona que desee perfeccionar su técnica y contar con una certificación oficial que respalde su nivel.
¿Cómo funcionan los niveles?
El sistema se estructura como los cinturones de artes marciales, con cinco niveles de dificultad, cada uno representado por un color. Para avanzar, debes superar un examen práctico cronometrado que evalúa tu precisión, técnica y limpieza en cada vertido.
🏳️ Blanco: Formas básicas como corazón y tulipán.
🟧 Naranja: Tulipanes más complejos y las primeras rosettas.
🟩 Verde: Comienzas a mezclar técnicas como tulipanes invertidos.
🟥 Rojo: Se requiere mayor precisión, múltiples elementos y combinaciones.
⬛ Negro: El nivel más alto, con composiciones avanzadas como rosettas alineadas y tulipanes invertidos con gran cantidad de elementos.
¿Quién puede certificarse y qué incluye?
El sistema LAGS está abierto a cualquier persona apasionada por el café, ya sea profesional o aficionada. Es una excelente oportunidad para quienes buscan fortalecer su perfil en el mundo del café, demostrar sus habilidades con estándares reconocidos a nivel internacional y formar parte de una comunidad global de baristas certificados.
Cada certificación incluye:
- Un Certificado Oficial de LAGS con tu nivel alcanzado, fecha y firmas oficiales.
- Registro de tu nombre en la base de datos internacional de LAGS.
-
Una jarra de leche del color correspondiente a tu nivel, como símbolo de tu logro.
¿Dónde puedes certificarte en Ecuador?
Puedes certificarte con expertos como Johann Buenaño, un referente en el mundo del café de especialidad. Johann es reconocido por su trayectoria como campeón nacional de arte latte y brewers cup, juez técnico de competencias nacionales e internacionales, y por su papel como instructor de LAGS y embajador del café de especialidad ecuatoriano.
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