HUMA recibe Honorable Mention en los Global Coffee Awards 2025

HUMA Specialty Coffee Lab fue reconocido con Honorable Mention en los Global Coffee Awards 2025. Este logro nos ubica entre los mejores exponentes de bebidas con leche alternativa a nivel mundial y nos impulsa a seguir explorando tazas que destaquen lo mejor del café ecuatoriano.

Los Global Coffee Awards son un programa de alcance internacional con catas a ciegas y un solo ganador por subcategoría y categoría. Ofrecen visibilidad en plataformas como Perfect Daily Grind y Producer & Roaster Forum, y reúnen a tostadores y productores de diversas regiones. HUMA alcanzó la Honorable Mention entre más de diez países participantes, un resultado que celebra la claridad del propósito detrás de cada taza de café.

La finca detrás de la taza

Competimos con un café de Finca Lugmapata, ubicada en Chimborazo, Ecuador, con 88 puntos SCA. Es un proyecto familiar liderado por los hermanos Merino, enfocado en selección varietal y transferencia de conocimiento a la comunidad. Elegimos este lote por su perfil delicado y envolvente con notas de frambuesa tipo caramelo, cereza y flores blancas, con cuerpo jugoso y posgusto amielado. Su carácter transparente y dulce se integró naturalmente con la textura de la leche vegetal y nos permitió construir una taza limpia y sedosa.

La inspiración creativa nació de armonizar los frutos rojos naturales del café con una dulzura que recordara a almendra en la leche vegetal. En el laboratorio realizamos pruebas sensoriales y ajustes de tueste orientados a leche para potenciar solubilidad de azúcares y persistencia del dulzor en taza. El resultado fue una bebida cremosa, equilibrada y brillante.

Seguiremos perfeccionando recetas que resaltan el carácter del café ecuatoriano y compartiendo aprendizajes con la comunidad. Gracias por ser parte de este camino. Cada taza nos inspira a crear y a impulsar el café de especialidad ecuatoriano hacia el mundo.